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壽司該怎麼吃

2020 / 07 / 14
日本 | 東京

壽司該怎麼吃?這還需要問嗎,美食愛好者如你,對這些必須注意的眉眉角角也許早已如數家珍。這類文章在網路上隨便搜尋也能找到一打,但市面上有許多相互衝突說法,到底孰對孰錯,實在令人摸不著頭緒。

壽司該怎麼吃?這還需要問嗎,美食愛好者如你,對這些必須注意的眉眉角角也許早已如數家珍。這類文章在網路上隨便搜尋也能找到一打,但市面上有許多相互衝突說法,到底孰對孰錯,實在令人摸不著頭緒。

小野二郎表示,因為他製作壽司的過程非常輕巧,壽司含有不少空氣,所以拿起來並不容易,必須輕輕向上拿起,以助壽司保持形狀。

小野二郎說,如果你想用筷子吃壽司也沒問題,但一般來說用手吃還是首選。用筷子吃壽司的話,請把壽司當成轎子,而筷子則是扛轎子的棍子。

小心,小心,再小心,還要注意你拿壽司的角度,沒有人會希望壽司上的好料就這樣少了一小口。

如果壽司師傅沒有為你的壽司刷上醬油,你可以用生薑當刷子,沾起少量醬油為壽司刷上。小野二郎表示,請將醬油「刷過壽司料表層」。

就小野二郎所說,吃壽司的時候也要吃點旁邊附的生薑片,這麼做具有清味蕾的功效,但也別吃過量。

小野二郎相信,茶是最能進一步清乾淨味蕾的飲品。

 

用醋飯沾醬油不但壞了醋飯的味道,也會影響魚肉的鮮味。

小野二郎說,如果壽司已經刷上了甜味醬油,就不需要再沾醬油了。

「把壽司料和醋飯分開,就是對壽司師傅的不尊重」小野二郎說。

好的壽司應該剛剛好是一口可以吃完的大小,「大約該是6公分長左右。」小野二郎說。

壽司一做好上桌,就該立即吃掉。「沒有什麼比剛放上盤子的壽司更美味了。」壽司之神這麼說。

 

有時候,禮儀這種東西總是與傳統脫不了關係,久而久之,人們只記得該怎麼做,卻忘記了背後的緣由。經由小野二郎清楚地解釋,相信這些規矩變得好記多了,許多規則都是為了維持食材和醋飯的好味道,以及保持味蕾的敏捷。

所以遵守這些禮儀,不但是禮貌,也是為每一口鮮美壽司做把關。聽過壽司之神的說法,享用壽司的時候就不用再懷疑自己吃法是對是錯。別忘了將這篇終極禮儀解說儲存起來,時時拿出來複習。

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